L'avis de The French Cuisine
100% cabernet franc, en pressurage direct : on est loin du rosé de saignée un peu lourd. Celui-ci est pâle, fin, sur la fraise des bois, et il se vide beaucoup trop vite. C’est le vin que j’ai pu tester sur le vitello tonnato et la tomate burrata du dîner au Château Fage. Il fonctionnerait aussi très bien à l’apéritif, sur des viandes blanches ou même sur des sushis.
Notes de Dégustation
Rose pâle aux reflets saumonés, très clair.
Notes gourmandes de fraise des bois, avec de la fraîcheur.
Issu d'un pressurage direct, les tanins délicats du cabernet franc donnent un vin léger et d'une grande finesse. Un vin plaisir, franc et désaltérant.
Le Domaine
La propriété de la famille Glotin en graves-de-vayres : 120 hectares d'un seul tenant, dont 60 de vignes, entre la rivière et la forêt.
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