L'avis de The French Cuisine
C’est le vin qui m’a fait comprendre les graves-de-vayres. Un merlot majoritaire élevé sur les coteaux graveleux du Château Goudichaud, à deux pas d’Arveyres. Il n’essaie pas d’imiter un saint-émilion, il joue sa propre partition : du fruit noir, des tanins ronds et cette fraîcheur qui empêche le verre de devenir lourd. Je l’ai testé sur la pièce du boucher et le demi-magret de canard mangés en terrasse au Château Fage. Il tiendrait aussi très bien sur un morceau de mimolette bien vieille.
Notes de Dégustation
Couleur encre intense aux reflets grenat, dense et profonde.
Mûre et fruits noirs mûrs, réglisse, cacao, avec un boisé discret qui reste en retrait.
Bouche charnue, fruitée et équilibrée. Les tanins sont ronds, suaves et puissants, la finale épicée et longue. Beaucoup de fraîcheur.
Le Domaine
La propriété de la famille Glotin en graves-de-vayres : 120 hectares d'un seul tenant, dont 60 de vignes, entre la rivière et la forêt.
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